真空凍干機制備凍干酸奶溶豆的加工工藝

真空凍干機制備凍干酸奶溶豆的加工工藝，其特征在于包括以下步驟：

(1) 備料準備：輔料粉、奶粉、乳清粉、精糖、益生菌以及足以制備酸奶的生牛乳或乳粉；

(2) 將生牛乳或經(jīng)過水合后的乳粉進行預熱、均質(zhì)、**、降溫、保溫發(fā)酵得酸奶；

(3) 將步驟(1)中的全部輔料加入酸奶后充分攪拌鋪盤速凍得定型料；

(4) 將定型料放進凍干機的干燥倉內(nèi)進行真空冷凍干燥處理，含水量低于5%，得到凍干酸奶溶豆，密封包裝保存。

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真空凍干機制備凍干酸奶溶豆的加工工藝

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