先锋影音资源在线观看,亚洲+亚洲精品在线观看,91成人 在线观看喷潮游戏,91露脸熟女四川熟女在线观看,中文字幕熟女人妻丝袜丝照片看看
技術(shù)文章

果蔬真空冷凍干燥的工藝
     操作要點

⑴預(yù)處理  一般預(yù)處理是指升華干燥前的所有處理，所以干燥前凍結(jié)也屬于預(yù)處理。原料預(yù)處理和常規(guī)的果蔬干燥及果蔬速凍制品相同，如需進(jìn)行挑選、清洗、去皮、切分、燙漂、冷卻等處理，具體操作參見本書有關(guān)內(nèi)容，在此不作詳述。在進(jìn)行果汁或蔬菜汁凍干時，則先用較低廉的加工方法預(yù)先將其濃縮，后在預(yù)凍結(jié)時將產(chǎn)品變成粒狀。

預(yù)凍結(jié)是把經(jīng)前處理后的原料進(jìn)行冷凍處理（有關(guān)冷凍工藝及設(shè)備參見本書"9.果蔬速凍"）,它是凍干的重要工序。由于果蔬在冷凍過程中會發(fā)生一系列復(fù)雜的生物化學(xué)及物理化學(xué)變化，因此預(yù)凍的好壞將直接影響到凍干果蔬質(zhì)量。冷凍過程中重點考慮的是被凍結(jié)物料的凍結(jié)速率對其質(zhì)量和干燥時間的影響。速凍與慢凍有以下差別：速凍產(chǎn)生的冰晶較小，慢凍產(chǎn)生的冰晶較大；大的冰晶有利于升華，小的冰晶不利于升華；小的冰晶對細(xì)胞的影響較小，冰晶越小，干燥后越能反映出產(chǎn)品原來的組織結(jié)構(gòu)和性能。但凍結(jié)速率高，所需的能耗也高。應(yīng)綜合考慮，選擇一個*的凍結(jié)速率，在保證凍干食品質(zhì)量的同時，使所需的冷凍能耗zui低。

⑵升華干燥  是凍干食品生產(chǎn)過程中的核心工藝。要控制好工藝條件：

①裝載量  干燥時，凍干機的濕重裝載量即單位面積干燥板上被 干燥的質(zhì)量，是決定干燥時間的重要因素。被 干燥食品的厚度也是影響干燥時間的因素。

冷凍干燥時，物料的干燥是由外層向內(nèi)層推進(jìn)，因此，被 干燥物料較厚時，需要較長的干燥時間。在實際干燥時，被 干燥物料均被切成15～30mm的均一厚度。單位面積干燥板所應(yīng)裝載的物料量，應(yīng)根據(jù)加熱方式及干燥食品的各類而定。在采用工業(yè)化大規(guī)模裝置進(jìn)行干燥時，若干燥周期為6～8h,則干燥板物料裝載量為5～15kg/m2.

②干燥溫度  冷凍干燥時，為能縮短干燥時間，必須有效地供給冰晶升華所需要的熱量，因此設(shè)計出各種實用的加熱方式。干燥溫度必須是控制在以不引起被 干燥物料中冰晶融解、已干燥部分不會因過熱而引起熱變性的范圍內(nèi)。因此，在單一加熱方式中，干燥板的溫度在升華旺盛的干燥初期應(yīng)控制在70～80℃，干燥中期在60℃，干燥后期在40～50℃。

③干燥終點的判斷  干燥終點可用下列指征來判定：物料溫度與加熱板溫度基本趨于一致并保持一段時間；泵組（或冷阱）真空計與干燥室真空計趨于一致，并保持一段時間；干燥室真空計冷阱溫度基本上回復(fù)到設(shè)備空載時的指標(biāo)并保持一段時間；對有大蝶閥的凍干機，可關(guān)閉大蝶閥，真空機基本不下降或下降很少。以上4個判定依據(jù)，即可單獨使用，亦可組合或聯(lián)合使用。

⑶后處理  后處理包括卸料，半成品選別，包裝等工序。

凍干結(jié)速后，往干燥室內(nèi)注入氮氣或干燥空氣破除真空，然后立即移出物料在一個相對濕度50%以下，溫度22～25℃，塵埃少的密閉環(huán)境中卸料，并在相同的環(huán)境中進(jìn)行半成品的選別及包裝。因為凍干后的物料具有龐大的表面積，吸濕性非常強，因此需要在一個較為干燥的環(huán)境下，完成這些工序的操作。

⑷包裝與貯存  食品凍干后具有龐大的表面積，食品中的一些成分直接裸露到空氣中，易接觸到空氣中的氧及吸附水分，從而導(dǎo)致凍干食品的逐漸變質(zhì)。其次，大多數(shù)凍干食品均具有天然色澤，這些天然色素易在光照下降解。在氧化作用及色素降解過程中，溫度也是一個影響此類化學(xué)反應(yīng)的重要因素。因此，凍干食品的包裝主要考慮如何防止或減輕上述4個因素的影響。

浙公網(wǎng)安備33052302001250號

婬荡的寡妇一区二区三区 | 国产精品色情无码视频A片 国产精品一区二区裸体美女 | 一级做a爰片久久毛片A片下乡 | 亚洲一区二区三区电影 | 精品久久一区精品久久丽人仙踪 | 人人妻人人玩人人爽 | www.久久久久久久久久 | 国产伦精品视频一区二区三区 | 人妻内射在线观看 | 少妇性BBB搡BBB爽爽爽毛片 | 99在线无码精品秘 曰本毛片 | 国产激情无码一区二区在线看 | 又黄又爽的视频在线观看 | 69人妻偷拍 熟女丝 | 囯产精品久久久久久久无码蜜臀 | 91 国产丝袜在线播放竹菊 | 一本色道久久HEZYO无码 | 久久久波多野结衣无码中文字幕av | 无码人妻一区二区三区线曰卧 | 丰满岳妇伦一区二区三区图片 | 午夜精品A片一区二区三区电影 | 日本无码一级A片奶水人妻网站 | 亚洲视频一区在线播放 | 一级a一级a爰片免费免水l软件 | 大乳奶一级婬片A片无码小说姜怡 | 蜜桃臀人妻丰满熟妞av无 | 亚洲AV乱码一区二区三区抖音网 | 中文字幕免费在线观看 | 黑人泄欲一区二区三区 | 国语对白做受 按曰摩 | 两个奶头又翘又硬av无码播放 | 嫩草久久99www亚洲按摩 | 国产农村妇女毛片久久久 | 国产美女被爽到高潮免费A片软件 | 亚洲无码成人在线视频 | 国产一级婬片A片AAA樱花 | 男人女人的天堂avav | 一级全黄少妇性色生活片免费 | 日韩成人AV一区二区 | 人人添人人澡人人爽人人澡 | 亚洲一区二区三区四区五区色欲 |